不銹鋼是硬質物質，塑性好，耐性大，可是在加工的時分，切開因為不易折斷、易粘連而導致切開揉捏不銹鋼外表，導致刀具過度磨損（這是因為刀具發生磨損，致使刀面發生坑洼，構成細小的脫落和缺口；加上不銹鋼中硬度很高，切削 時直接與刀具觸摸、沖突，擦傷刀具，還有加工硬化現象，均會使刀具磨損加重），然后不銹鋼外表加工惡化。

　　不銹鋼切開溫度高。切削進程中會發生很多的熱量，可是不銹鋼原料又是導熱系數比較差的，所以熱量悉數會集到切開區和刀片上了，不易散熱。

　　不銹鋼易脹大。在切開加工進程中，會發生很多熱量，然后導致不銹鋼脹大，加大了切開加工的難度。

　　不銹鋼強度大易變形。不銹鋼在加工切削進程中，因為其有伸長率，特別是奧氏體不銹鋼，會發生較大的塑性變形，這就對切削加工發生了難度。再者，不銹鋼本身的強度比較大，加大了切削進程中的雙項阻力，增強了切削力度。